烫面蒸饺（做法附图）*

 

• 主料

• 猪绞肉

  100g

• 鸡蛋

  1个

• 白菜

  200g

• 干木耳

  25g

• 面粉

  300g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 葱姜末

  适量

• 盐

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 生抽

  适量

• 味精

  适量

步骤

1.木耳泡发后切末。

2.鸡蛋炒碎。

3.白菜焯水后切末。

4.猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、盐、味精、生抽、少许水、油向一个方向搅匀上劲。

5.加入白菜末、鸡蛋末和木耳末拌匀成馅。

6.80度水烫面后和成稍软面团，略省一会。

7.做成小剂擀成饺子皮。

8.加入馅包成饺子。

9.放蒸锅中篜15分钟。

10.熟后出锅装盘。

小贴士

和面要用80度左右热水烫面，否则蒸饺皮会硬。