锅贴小黄鱼 更新于：2015-4-24 17:26:26
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锅贴小黄鱼的简介及特色今天的这道锅贴黄花鱼，是帆少钦点的，早就想做，一直没轮上，现在终于排上号了。一道好的菜肴，食材的选配很重要，所以我选用了“三都港”牌海捕野生小黄鱼。这不是植入广告，跟麦饭石锅一样，“三都港”也跟我木有半毛钱关系，因为好，才选用。扯回正题，我看别人的做法是把鱼摆在锅里，直接用制好的酱汁慢慢炖。我在想，既然是锅贴，怎么着也得煎一煎吧，锅贴饺子，不都是慢慢煎出来的吗？^_^哇噻，帆少惦记的这道菜，真心不赖呀！就算我在发微信，放凉了再吃，也一点不影响它的美味，鱼肉一块块的很紧实，酱汁的香浓配合着鱼的鲜美，口感丰富而不油腻。超赞！ 什么？一会儿功夫，帆少干掉四条！筷下留鱼呀儿子！
锅贴小黄鱼的做法详细步骤 1、野生小黄鱼真容
 2、生姜、蒜切片，蒜苗切段拍烂，小红椒切小粒。
 3、锅内放油，加姜片、蒜片、小红椒下去爆香，再放黄豆酱和八角，转小火炒香。
 4、锅里加适量水，煮开后烹入料酒，加冰糖、生抽、胡椒粉，稍微熬一会儿，用滤勺滤去料渣，制成酱汁，倒入大碗里备用。
 5、洗锅，下油，同时下黄花鱼，小火慢煎。煎香之后倒入刚才做好的酱汁，小火慢炖至收汁，撒些葱丝，起锅装盘。
 6、令人食指大动的锅贴小黄鱼！
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