简单的幸福……巧克力坚果曲奇

简单的幸福……巧克力坚果曲奇

(2015-04-30 08:30:00)

        墨宝这几天很高兴，脸上洋溢着顽皮而又幸福的笑，不为别的，只因为又吃到了妈妈亲手做的巧克力坚果曲奇。

        以普通坚果曲奇为基础，再涂上一圈巧克力，并蘸上坚果碎，外形酷似一个美丽的花环。轻轻尝上一口，除了坚果的香酥口感，更多了一份巧克力的香醇与甜美，难怪墨宝那么喜欢呢。

       能给儿子做他爱吃的小点心，这就是当妈妈的幸福！

 

简单的幸福……巧克力坚果曲奇

 

分量：18块。
配料：低筋面粉115克，全鸡蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，杏仁碎20克，核桃碎20克，开心果碎20克。
装饰：杏仁碎10克，核桃碎10克，开心果碎10克。
烘焙：170度，中层，上下火，15分钟。
做法：

1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

2.加入鸡蛋液，搅拌均匀。

 

3.依次倒入杏仁碎、核桃碎和开心果碎，搅拌均匀。

4.倒入低筋面粉，搅拌均匀。

5.用手抓拌成团，用保鲜膜包住，放在冰箱，冷藏30分钟。

6.将面团用擀面杖擀成2-3毫米厚的面片，再用模具切成一个一个的圆形。

7.将饼干坯放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄，取出晾凉。

8.巧克力隔水融化。

9.将烤好的饼干在巧克力液体里滚一圈。

10.再蘸上一圈坚果碎，放在烤架上晾干即可。

小叮咛：

1.坚果碎需要准备90克，其中，饼干主体用料60克，留下30克做装饰用。
2.擀面团的时候，在擀面杖上抹一点色拉油，这样不会沾面皮。
3.面团加了坚果碎之后，烤出来的饼干成品不如纯面团的平整，这是正常现象。