【掌厨 】青豆蒸肉饼

【青豆蒸肉饼】好吃，口水流一地！

原料

青豆50克，猪肉末200克，葱花、枸杞各少许

调料

盐、生粉各2克，鸡粉3克，料酒、豉油各适量

做法

1.取一大碗，倒入猪肉末，加入盐、鸡粉、料酒拌匀。2.注入适量清水，拌匀。

3.加入适量生粉，用力沿着同一方向搅拌。

4.放入葱花搅拌匀,制成肉馅备用。

5. 取一盘，倒入青豆，摆放平整。

6. 将做好的肉饼平摊在青豆上，用勺子压实待用。

7.蒸锅中注入适量清水烧开，放上青豆肉饼。

8.加盖，大火蒸20分钟至熟。

9.揭盖，关火后取出蒸好的青豆肉饼。

10.浇上蒸鱼豉油，用枸杞做点缀即可。

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营养分析

青豆含有蛋白质、叶酸、膳食纤维、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、B族维生素及铜、锌、镁、钾等营养成分，具有健脾止泻、润燥消水、健脑等功效。

小厨提示

在制作肉馅的过程中，加水量以肉馅能完全吸收为准。