一盘菜搞定三碗米饭，你服不服呀

　　“回锅肉是川菜中的经典菜，吃过了就会爱上它，自己家里也会经常这样做，家里随便做也不会和正宗沾上边，味道确实很棒，喜欢的也可以尝试做做。”

　　用料

　　主料五花肉250g菜椒180g辅料油15毫升姜片3片蒜片3瓣鸡精2克郫县豆瓣酱一汤匙白糖10克料酒30毫升辣椒回锅肉的做法1.
　　准备五花肉和青红椒


　　2.准备蒜片，姜片和郫县豆瓣酱

　　3.五花肉洗净后放入锅中加入清水，生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟


　　4.青红椒洗净后切片，煮好的五花肉捞起洗净后切薄片

　　5.热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中

　　6.用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香

　　7.沿锅边烹入少许料酒

　　8.把豆瓣酱加入煸炒出香味


　　9. 加入青红椒煸炒至断生

　　10. 加入少许糖煸炒

　　11. 加入鸡精调味后熄火出锅

　　烹饪技巧

　　1.郫县豆瓣酱偏咸，先尝试味道后再按自家的口味调味。
　　2.煮好后的五花肉片要切的薄一些，这样的口感非常的鲜香。
　　3.青红椒加入后要快速翻炒至断生调味后立即出锅