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你是否有过这样的体验， 因为在街上吃到很棒的菜， 萌生亲自动手还原那道美食的冲动。 经常会在美食论坛上看到这样的标题： 周末动手做的**菜，不输某某餐厅! 亦或是，亲手做的**菜比某某餐厅还好吃！ 具体味道如何当然不得而知。 不过，人类似乎具备与生俱来的挑战冲动。 尽管我们不是厨师， 未必做出餐厅级水准的美味佳肴。 不过，更因为不够专业， 在那些难得亲自下厨的体验中， 才更能享受整个烹饪的过程。 因此，只要是用心烹饪的， 家庭厨房的出品自然有超越餐厅味道的理由， 【毛血旺】 【毛血旺】的材料 主料：鸭血切片，猪肉切片，午餐肉切片； 辅料：黄豆芽去根，木耳，黄花菜，大葱； 调料：重庆火锅底料，盐，干辣椒，花椒； 用具：炒锅 关于做法 1、将切片的鸭血用开水焯烫一下 2、锅内入底油烧热，放一小块火锅底料炒香 3、下黄豆芽煸炒至熟透 4、将炒好的黄豆芽垫入盛毛血旺的碗底 5、锅中再加一块火锅底料炒香加大葱段煸炒 6、加水转大火烧开 7、锅内放入鸭血片、猪肉、午餐肉、黄花菜、木耳，加入少许盐调味 8、所有材料煮至断生连汤一起盛入大碗中
9、锅内入底油烧热将干辣椒、花椒爆香
10、将爆香的辣椒花椒淋在毛血旺上即可
小提示： 1、重庆火锅底料可在超市或网上采购； 2、黄豆芽去根口感更好。 |
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