素炒面的做法

素炒面的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 07:28:24

分享素炒面的做法，让更多人知道

素炒面的简介及特色

此面颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。

分类标签：精品主食健脾开胃食谱青少年食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 熟炒
食材明细
面条(标准粉)500克
腐竹40克	蘑菇(鲜蘑)60克
冬笋60克	油菜心100克
大葱10克	姜5克
盐6克	味精3克
酱油4克	料酒5克
香油10克	花生油35克

素炒面的做法详细步骤

1.将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净，切成段；笋洗净，切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。
2.将面条煮熟，捞出投凉。
3.将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分。
4.另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。

素炒面的做法小贴士

制作要诀：
麻油即为香油；配料中的蘑菇、冬笋最好选用鲜嫩一些的，这样做出的面条将更加鲜香味美，清淡适口；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。