豆豉烧带鱼的做法

豆豉烧带鱼

更新于：2013-11-9 13:57:14

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豆豉烧带鱼的简介及特色

对于在内陆的朋友来说， 带鱼是我们接触最多的海鱼之一， 虽然带鱼总是带有那股腥腥的味道，但是做好后那肉嫩、鲜香、味美、口感好而且还刺少， 总是让我们对它一直很偏爱。 瘦瘦的，扁扁的带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养也特别丰富，它富含不饱和脂肪酸，且具有和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，还能降低胆固醇，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。特别是带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分， 所以我们在制作时千万不要把它清洗...展开>>

分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
带鱼1条
姜蒜适量	豆豉适量
红辣椒适量	生抽适量
生粉适量	油盐适量
料酒适量

教您豆豉烧带鱼怎么做，如何做豆豉烧带鱼才好吃

1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉；

2、烧热锅， 放入油， 放入带鱼；

3、将带鱼煎至两面金黄后捞出；

4、锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒；

5、煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽， 煮开；

6、下入煎好的带鱼， 加盖煮上两、三分钟；

7、中间翻动一下，加入盐等调味料；

8、大火收汁即可；

9、摆入盘中。

豆豉烧带鱼的做法小贴士

1. 带鱼下锅前， 先要用厨房纸巾或者风干表面水分， 再拍层薄薄的淀粉；

2. 烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅中留少许底油， 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味；

4. 再加入适量的水和生抽煮汤， 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟；

5. 中间将鱼翻个面， 加入盐等调味料， 大火收汁即可。