自制红肠的做法,自制红肠怎么做好吃,自制红肠的家常做法

食材

• 主料

• 五花肉

  2000g
•  
• 辅料

• 红肠料

  1包

• 水

  适量

步骤

1.五花肉让店家搅成馅

2.倒入红肠料

3.分次加水，和匀直到肉馅成比较粘粘的粥状

4.肠衣洗去盐，泡10分钟左右

5.将矿泉水瓶剪掉下半部分，把肠衣套到瓶口，肠衣打个小结

6.把肉馅灌入肠衣

7.每隔一段把红肠分段，转一下红肠就可以拧成结了

8.用衣架挂上香肠晾1天一夜

9.晾好的香肠，冲洗一下入锅蒸20分钟

10.晾凉后随吃随切

小贴士

1.灌这种红肠没有机器的话，就用一个擀面杖之类的往下捣就可以。我用的料理机上送料的小锤。
2.晾的时间是北方现在天气的时候，自己掌握。晾到表皮发红干爽但捏着软软的就可以。我第一次晾了两天蒸出来有点硬了。
3.蒸的时候肠皮有的破了，可能我灌完没有扎眼，下次扎眼排出空气试试