番茄鲜虾饭的做法

番茄鲜虾饭

更新于：2015-4-25 16:26:58

分享番茄鲜虾饭的做法，让更多人知道

番茄鲜虾饭的简介及特色

这段时间“禽流感”闹得沸沸扬扬， 虽然武汉还未发现禽流感病例， 但是专家也提醒我们采购食物的过程要比起吃的过程更加谨慎， 近期尽量不要选购活禽，尽可能减少与活禽及相关场所的接触，选购肉类食品尤其是禽肉类食品， 要注意检查是否有检疫证明； 特别是选挑鸡蛋不要经过清洗的鸡蛋， 不要选蛋壳上带有鸡粪的鸡蛋。如果选购了活禽， 鸡蛋， 处理之后要随时洗手哟。虽然不是谈“禽”色变， 但是适当的保持距离还是应该滴， 所以今天选择的主料是海产品---虾...展开>>

分类标签：家常菜谱精品主食青少年食谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
虾仁150克	番茄2个
大米50克	杏鲍菇1根
鸡蛋1个	青豆50克
玉米50克
番茄酱适量	姜片 生粉适量
盐适量	韩式辣椒酱适量
胡椒粉适量	高汤适量
生粉适量

番茄鲜虾饭的做法详细步骤

1、将米洗好后放入电饭煲中；

2、按下煮饭键， 到时候米饭就煮好了；

3、将虾洗净后去除虾壳， 用牙签从背上第二， 三节处挑出虾线；

4、在准备好的虾仁中放入盐， 生粉， 半个蛋清和姜片， 抓匀后备用；

5、准备好所有的原材料；

6、将番茄用搅拌器搅打碎；

7、将番茄液倒入锅中，再加入番茄酱和高汤；

8、加入准备好的杏鲍菇粒一起煮上几分钟；

9、下入腌制好的虾仁；

10、再加入青豆和玉米粒一起煮；

11、加入点韩式辣椒酱， 搅拌均匀；

12、再加入水淀粉，边加入边搅拌；

13、加入打散的鸡蛋液；

14、最后加入盐和胡椒粉调料；

15、将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧；

16、将煮好的浓稠的番茄虾仁液浇淋在米饭上；

17、吃时搅拌均匀即可。

番茄鲜虾饭的做法小贴士

1. 先煮上米饭， 同时处理好虾仁， 去掉虾壳， 用牙签从虾背上挑出虾线， 再用盐，生粉，姜片和半个蛋清等抓匀后腌制一下；2. 煮番茄汤， 先将番茄打碎， 再加入番茄酱和高汤一起煮； 如果没有高汤，就先放点油将番茄汁和番茄酱一起炒一下，再加入水；因为番茄是脂溶性食物， 所以一定要加点油， 才有利于番茄红素的吸收；3. 杏鲍菇耐煮， 且增加鲜味， 所以熬煮番茄汤汁一起加入， 煮上三至五分钟； 煮好汤汁后， 再依次下入虾仁，青豆和玉米，煮一下就可以；4. 调味时我加入了点韩式辣椒酱， 因为它微带有点甜味又不太辣，因此可以增加整道菜的口感；出锅前再加入剩余的鸡蛋液和生粉将汤变得更浓稠，最后加入盐等调味料即可；5. 将煮好的米饭用模具摆放好（如果没有，可以用个小碗），再将煮好的番茄浓汤浇淋在米饭上面。