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母亲节·菜谱|亲手做给妈妈的菜

2015-05-10  wyk1014


今天就是母亲节了,小伙伴们已经准备好礼物了吗?其实,礼物不一定贵重,最重要的还是心意,也许,和妈妈

爸爸坐在一起吃吃饭,聊聊天,就是一份最美好的礼物了!忘不了妈妈菜的味道,母亲的节日,让妈妈好好休息

一天,为妈妈亲手做几道妈妈菜!

五彩豆芽

菜谱简介:色彩美观,清鲜爽口。

主料:绿豆芽150克

辅料:柿子椒75克,青椒75克,水发木耳50克,豆腐干75克,瘦猪肉75克,

调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐5克,白砂糖5克,味精2克,豌豆淀粉15克,花生油40克,胡麻油10克

做法

1.将绿豆芽掐去两头,洗净,沥净水;

2.青椒、红椒、木耳分别洗净,均切成均匀的丝;

3.干豆腐切成4厘米长的丝;

4.猪肉洗净,切成4厘米长的细丝,用湿淀粉10克(淀粉8加水)抓匀上浆;

5.锅内加油烧热,放入肉丝炒散,放入葱(切丝)、姜(切丝)、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开;

6.放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀,至嫩熟,加入味精,用湿淀粉15(淀粉7克加水)勾芡,淋入花椒油,出

锅装盘即成。

黄鱼烧豆腐

菜谱简介:鱼肉细嫩,味美适口。

主料:大黄鱼300克,北豆腐500克,

辅料:木耳(干)25克,油菜心30克,

调料:大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,花生油25克,料酒4克

做法

1.将鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏洗净,鱼身两侧打斜刀待用;豆腐洗净切厚片,木耳、青菜心洗净;大葱洗净切段

;姜洗净切片。

2.炒锅注油烧热,下入葱段、姜片爆锅,再下鱼两面略煎,加入鲜汤、料酒、盐,烧开后去浮沫,放入豆腐、木

耳,用慢火烧熟,加入青菜心、味精,将青菜心围盘边,将鱼盛在盘中即可。

香菇鸡块

菜谱简介:鸡肉酥烂,菇香甜美,入口回味无穷。

主料:鸡600克,香菇(干)50克,

调料:豆瓣酱25克,姜10克,大葱10克,白砂糖5克,花椒3克,料酒10克,酱油5克,盐5克,鸡粉3克,八角5克

,花生油20克

做法

1.干香菇用温水泡两个小时,片成大片。将葱切段,姜切块。将整鸡(小母鸡)洗净,斩成块。

2.锅内下油烧热,放入鸡块爆炒。

3.待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐,加盖焖制10分

钟后放入香菇,再焖制6至7分钟,旺火收汁后出锅。

家常熬黄花鱼

菜谱简介:汤鲜味美,鱼肉香嫩。

主料:大黄鱼400克,

辅料:肥瘦猪肉50克,

调料:盐3克,酱油25克,香菜15克,大葱3克,姜1克,白皮大蒜2克,猪油75克

做法

1.将鱼剖腹,挖去内脏洗净,剞成柳叶花刀;

2.香菜切成3厘米长的段;

3.葱、姜切细丝,蒜切片;

4.炒勺内放入猪油,在中火上烧至八成热,将鱼下入油内,正反两面煎好后拨至勺边;

5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内,煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸,

撇去浮沫;

6.再移至微火上熬6分钟,将鱼捞出,盛入汤盘内;

7.勺内的汤汁加上香菜,烧浇在鱼上即成。

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