鲍鱼怎么做好吃？

鲍鱼怎么做好吃？

鲍鱼肉质鲜美，是我最喜欢吃的海鲜之一。吃惯了蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，鲍鱼还有什么美味的吃法呢？今天给大家分享关于鲍鱼的三种烹饪方式，每一种都超级好吃！

鲍鱼鸡煲

需准备食材：

鸡：1斤

小鲍鱼：10只

淀粉：2大勺

蚝油：1大勺

生抽：2大勺

老抽：1小勺

料酒：1大勺

小冰糖：7-8粒

大葱：若干

姜片：若干

小红葱头：3个

红辣椒：若干

大蒜叶：若干

鲍鱼鸡煲的具体做法：

1.把鸡肉用2大勺淀粉抓匀，鲜活小鲍鱼10只用开水烫一下之后去内脏、再准备辅料大葱段、小红葱头、姜片、红椒片、大蒜叶若干

2.热锅冷油倒入大葱段、小红葱头和姜片爆香，再放鸡块翻炒均匀

3.加适量开水没过鸡块，放2大勺生抽、1大勺料酒和蚝油、1小勺老抽、7-8粒小冰糖，中火焖煮8分钟

4.下鲍鱼再焖煮2-3分钟

5.转入砂锅之中大火煮开

6.最后放红辣椒片翻拌一下，再用蒜叶点缀即可，吃起来鲍鱼和鸡都很鲜嫩噢！

鲍鱼海鲜粥

需准备食材：

大米：1杯

鲍鱼：5只

虾：10只

扇贝柱：15-20只

鲍鱼海鲜粥具体做法：

1.鲍鱼泡水加料酒浸泡15分钟。虾仁、扇贝柱洗净，用料酒、盐、白胡椒、姜片腌制15分钟。

2.浸泡一会儿的鲍鱼将鲍鱼肉取出，用刀片切出花纹。放入姜片再腌制片刻。

3.巴沙鱼柳洗净切小块，放入姜片、盐、黑胡椒腌制片刻。同时将腌制好的虾仁和扇贝清水冲洗一下，捞出备用。姜切丝备用。

4.大米洗净，放水熬开到浓稠，先放入扇贝柱，煮5分钟左右提鲜。然后放入鲍鱼。

5.然后放入虾仁和姜丝。

6.等锅再次煮沸，加入切好的巴沙鱼块。煮的过程中可能会产生白色浮沫，随时撇去。或者鱼肉另起一锅水炒一下，捞出后再放入粥中。

7.巴沙鱼完全变色并飘起，即可加入小半勺盐和香葱。鲍鱼海鲜粥出锅啦～

葱油鲍鱼

需准备食材：

鲍鱼：5只

豆芽：1元

蒸鱼豉油：1汤匙

鲜贝露：1汤匙

白糖：少许

醋：少许

矿泉水：2汤匙

葱姜：适量

植物油：适量

具体做法：

1.鲍鱼处理洗净切片。

2.豆芽用盐水浸泡十几分钟，冲洗干净待用。

3.锅中水开后，放入豆芽烫两分钟左右捞起，沥干水份放入盘中。

4.锅里的热水加姜片加少许盐，水开后放入切片的鲍鱼，焯两分钟左右，捞起沥干水份放在豆芽上面。

5.蒸鱼豉油、醋和白糖加少许矿泉水调成汤汁，加热一下倒入鲍鱼豆芽里，并在上面撒上葱花。

6.锅里倒入适量的植物油，烧热后浇入鲍鱼豆芽上，听到“吱吱”声，这道菜就完成了。

Tips：

鲍鱼焯水时间不能过久，焯久了会老哦！

#吃在重庆#