油淋草鱼的做法

油淋草鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 16:26:30

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分类标签：补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱胃调养食谱老人食谱
菜品口味 酸辣味	主要工艺 烧
食材明细
草鱼1000克
辣椒(红、尖、干)10克	大葱10克
姜5克	香菜5克
盐3克	料酒25克
鸡精1克	香油3克
胡椒粉2克	醋3克

油淋草鱼的做法详细步骤

1. 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏；
2. 草鱼洗净后从腹部剖开（脊背处要连接），两面剞上花刀，再用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味，装入盘中；
3. 干红椒切成丝；
4. 葱、姜亦切丝备用；
5. 锅内烧沸，加醋、胡椒粉调成酸辣汁，浇在草鱼身上，再将干红椒丝、葱丝、姜丝均匀地撒在上面；
6. 将锅置于旺火上，加入香油，烧至冒烟时，浇在鱼身上，最后撒上香菜即可