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梅菜扣肉的做法（荤菜） 材料：五花肉一块，梅干菜，老抽，姜，花椒，白糖，料酒 1、梅干菜洗净，五花肉去毛洗净 2、锅里装水，加姜片和料酒，放入五花肉把肉煮至断生捞出 3、梅干菜切小段，姜切末，备用 4、碗里倒老抽，将老抽均匀的涂抹在煮好的五花肉上 5、取一锅，放油烧热后把肉皮的一面放入锅里炸至肉皮起泡，捞起备用 6、锅内放油，放入切好的梅干菜、姜末和花椒翻炒，最后少许加点盐，备用 7、把肉切成薄片，把碗内剩的老抽里加入白糖和花椒，然后把肉片都在老抽里裹一下，均匀的摆放在一个大碗内，再把炒好的梅干菜铺在肉上。 8、锅内放水，水开后放入扣肉，蒸上1个小时左右，端起来再拿一个盘，把碗里的扣肉反转过来，即可 |
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