双耳甲鱼汤的做法

双耳甲鱼汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 14:07:53

分享双耳甲鱼汤的做法，让更多人知道

双耳甲鱼汤的简介及特色

汤味鲜香，入口润滑。

分类标签：防癌抗癌食谱补虚养身食谱营养不良食谱糖尿病食谱高血压食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
甲鱼750克
银耳(干)30克	木耳(干)30克
香油2克	味精1克
黄酒15克	大葱15克
姜10克

双耳甲鱼汤的做法详细步骤

1. 甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块；
2. 银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵；
3. 汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫；
4. 转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。

双耳甲鱼汤的做法小贴士

食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。