温泉蛋？！离了温泉也能做！

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▏地狱三蛋之温泉蛋 ▏

温泉蛋是源于日本的一种简单又美味的水煮蛋做法，人们在泡温泉的时候常常顺便将鸡蛋放入温泉中一同浸泡，一段时间后取出就能品尝到滑嫩细腻的温泉蛋。

▏一颗外柔内刚的少女心 ▏

温泉蛋的魅力就在于它如豆花般细嫩的蛋清和鲜黄剔透的半融蛋黄。品尝时嘴唇触碰到蛋清的柔软，一口咬下去蛋黄又温柔地化在口中，任何言语都不足表达此时心中的被治愈感。

如何才能煮出外生内熟的温泉蛋呢？

因为蛋黄超过60°C即可凝固，而蛋清在80°C以下不会凝固，利用鸡蛋和蛋黄的的凝固点不同，把握好温度就能做出成功的温泉蛋。

▏完美破解：离了温泉的温泉蛋 ▏

爱上一颗鸡蛋，可是我的家里没有温泉！TAT

为了能吃上一口这天上难求的美味，豆小果找来了靠谱的家庭自制温泉蛋的方法。离了温泉一样能做出完美温泉蛋，真是机智如我~

用料

鸡蛋

水

鱼汤

味醂

酱油

葱花

鲣鱼薄片

做法

1.取一个平底锅，倒入1升水，然后将其烧开。

2.烧开后关火，将锅移到其它地方。

3.打开锅盖，加入200ml冷水。

4.轻轻将鸡蛋放入锅内。

5.取一个小锅，加入1/4杯鱼汤

6.再加入半勺味醂

7.加入一勺半（大勺）酱油

8.煮开，然后加入3g鲣鱼薄片。关火，让鲣鱼薄片在料汁中浸泡30秒。

9.过筛

10.葱切片

11.鸡蛋在锅内浸泡17分钟后取出，取小碗放置5分钟。

12.然后将鸡蛋轻轻拨开，倒入碗中。

13.将之前过筛后的料汁倒入碗中，再放入少许葱花加以装饰。

14.酱紫闪亮亮的温泉蛋就做好啦~

[菜谱方法源于YouTube用户贡献]