香菇蕨菜的做法

香菇蕨菜的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 09:35:26

分享香菇蕨菜的做法，让更多人知道

分类标签：家常菜谱清热解毒食谱高血压食谱便秘食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 熟炒
食材明细
蕨菜200克	香菇(干)30克
胡萝卜50克	青椒30克
植物油20克	酱油8克
大葱5克	姜3克
料酒10克	盐2克
淀粉(玉米)5克	味精2克

香菇蕨菜的做法详细步骤

1.　将蕨菜择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，切成寸段；
2.　香菇用温水泡好，去蒂，洗净，切成粗丝，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干；
3.　胡萝卜去皮，洗净，切成小丁；
4.　青椒去蒂和籽，洗净，切成小丁；
5.　葱姜洗净分别切末备用；
6.　将料酒、酱油、水淀粉、盐、味精放入小碗中，搅拌均匀，调制成汁备用；
7.　锅中倒油烧热，放入葱末、姜末炒香；
8.　放蕨菜、香菇丝、胡萝卜丁、青椒丁同炒，浇入调好的汁，翻炒均匀即可。

香菇蕨菜的做法小贴士

制作要诀：
若选用干蕨菜，要事先用清水浸泡。
健康提示：
干蕨菜热量比新鲜蕨菜的高，但膳食纤维也高出数十倍。