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最佳搭配--老豆腐烧鳊鱼  鱼与豆腐是最佳搭配！ 今天用的是老豆腐烧鳊鱼，豆腐里渗透着鱼的鲜味，真的比鱼更好吃！ 鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物， 研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用， 还有一定的防病、治病功效。  用料；老豆腐1块，鳊鱼1条. 调料；油，盐，糖，料酒，先抽，老抽，胡椒粉，姜，葱，蒜。  做法； 1.鳊鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，在鱼背各划几刀，撒些盐腌制10分钟，抹去腌汁. 2.老豆腐切大块，放入油锅， 3.两面煎成金黄色，盛出. 4.锅里油热，放入鳊鱼。  5.两面煎成金黄色. 6.放入老豆腐.加料酒，糖，姜，蒜. 7.加老抽，鲜抽，适量清水，大火煮开，中火10-12分钟左右。 8.放些胡椒粉煮开，撒些葱花即可。    1.豆腐要用老的，太嫩了一煎就碎。 2.喜欢吃辣的，加些辣椒不错。 |
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