椒油酸辣白菜的做法

椒油酸辣白菜的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 14:19:29

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椒油酸辣白菜的简介及特色

藕片脆嫩，辣香酸甜。

分类标签：私家菜清热解毒食谱痛风食谱便秘食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 家常味	主要工艺 炝
食材明细
白菜300克
莲藕200克
姜5克	辣椒(红、尖、干)10克
大葱10克	花椒3克
酱油10克	醋10克
白砂糖10克	盐3克
香油10克	味精2克

椒油酸辣白菜的做法详细步骤

1.嫩白菜梗洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条，放入开水锅烫一下，捞出沥水晾凉；鲜藕切成小片用水稍煮捞出，同放盘内，撒上精盐，拌匀稍腌一下，滤去盐水。
2.干红辣椒用水泡软，去蒂和籽，洗净切成细丝。
3.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后放入花椒粒，炸成黑色后，将花椒粒捞出，再将辣椒丝、葱白丝、姜丝一起放入油锅内煸炒几下，加入酱油、醋，炒出香味后倒入白菜盘内，加入白糖、味精，用大碗将盘扣住，20分钟后拿开盖碗，拌匀即可。