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大自然是一座富含增进人体健康宝藏的发电厂。天然又有益健康的植物，如蔬菜、水果等，对我们人体的健康和滋养有很大的助益。植物性食物不仅提供人体所需的维他命与矿物质，更能增强人体的免疫系统，抵御各种疾病的侵袭。 营养免疫学主要研究植物与人体免疫系统间的关联，推崇以植物营养素、抗氧化剂、多醣体来滋养免疫系统，从而达到保障人体健康的目的。 植物营养素具有协助植物抵抗阳光并维持植物生存的功能。大自然的植物营养素对人体有莫大裨益，可增强免疫系统的功能，并能阻止癌细胞形成的某个过程。因此我们摄取的植物营养素种类越多、量越大，对保持身体健康的效果就会越好。 抗氧化剂是抑制自由基的一种物质。自由基是一种会对人体起高度反作用的分子，这些分子极不稳定，会引起多种慢性疾病甚至癌症。从天然植物中获得的抗氧化剂已被证实能够毁灭自由基并能抵抗他们的氧化作用，进而预防对人体的破坏作用。 多醣体是一种长链醣，通常存在于某些菇类中。研究发现这些菇类多醣体能够活化免疫细胞，抑制肿瘤生长。多醣体有助于平衡免疫系统，进而使免疫系统摧毁已有的癌细胞和病毒。 丞燕多年来一直致力于营养免疫学的研究，深入了解每一种植物对人体健康的裨益。虽然本草植物是目前最多样且最完整的营养来源，但我们日常食用的植物种类却还不够多，植物营养素、抗氧化剂、多醣体这3种营养成分的摄取量也还远远不够。因此我们应该努力改变自己的饮食习惯，以摄取充足的植物性食物为主，这样才能确保拥有健康的免疫系统，从而抵抗各种疾病，保障人体健康。 |
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