 鸡腿腌制好后，先煎香再烤制，还放了少许黄油，更是增添了一抹油香，鸡腿外焦里嫩，并且汁水还多，那是相当滴好吃呀，喜欢大口吃肉的亲们一起来做做吧。 食材： 鸡腿2只 葱姜30克 柠檬半个 黑胡椒适量 调味料： 油2茶匙 黄油10克 盐1.5茶匙 糖1汤匙 生抽1茶匙 老抽0.5茶匙 料酒1茶匙 做法： 1.鸡腿洗净，入盆。 2.加入拍碎的葱姜与柠檬片。 3.加入盐，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。  4.充分抓匀，腌制3小时。 5.烤箱190度预热5分钟。 6.趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香。  7.翻面再煎。 8.两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦。 9.封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟。  10.取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀。 11.取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎。 12.再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可。   小语： 1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位，这是为了防止表皮因受热而回缩。 2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。 3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。 4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。 5.放了柠檬是为了解腻增香的。  |
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