外脆里嫩油煎小黄鱼的做法

外脆里嫩油煎小黄鱼

更新于：2014-12-6 15:30:07

 美食分享，让更多人知道

4

外脆里嫩油煎小黄鱼的简介及特色

我们这里属黄海海域,盛产黄鱼,小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。 这种鱼我自小到大最爱吃,不管是鲜的还是晒干的怎么做都好吃。

分类标签：家常菜谱防癌抗癌食谱
菜品口味 香味	主要工艺 煎
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
小黄鱼适量
食盐适量	食用油适量
面粉适量

教您外脆里嫩油煎小黄鱼怎么做，如何做外脆里嫩油煎小黄鱼才好吃

1、将黄鱼去除鱼腮,鱼肚里的脏东西,煎掉鱼尾和鱼鳍 清洗干净,晾干水分,

2、码上少许食盐，等上十分钟左右让盐入味

3、将码好盐的小黄鱼裹上一层面粉

4、锅内倒少许食用油，让油温烧至八成热后将裹上面粉的黄鱼下锅炸 炸至两面金黄色出锅即可

外脆里嫩油煎小黄鱼的做法小贴士

码盐不止让鱼入味，还起到让鱼肉鲜嫩紧实的作用

码好盐后期间要翻动鱼几次，裹面粉时鱼身一定不能有太多水粉

油温烧至八成热可以让鱼身外的面粉很快凝固，鱼皮肯定不会破掉