煎排骨的做法

煎排骨的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 14:52:10

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分类标签：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱
菜品口味 甜咸味	主要工艺 生煎
食材明细
猪排骨(大排)500克
洋葱(白皮)100克	土豆(黄皮)200克
白砂糖75克	料酒15克
猪油(炼制)100克	酱油10克

煎排骨的做法详细步骤

1.将排骨用刀拍松；将洋葱切块。然后将大排、洋葱放入盆中，加适量酒、酱油腌渍一二小时。
2.将锅放火上，下猪油烧热，放入大排煎到两面呈黄色取出，倒出油（留点底油）。
3.再将洋葱取出放入锅内略炒，放入排骨和腌渍卤汁及适量清水，加盖烧七后，转小火，到排骨用竹筷可以戳动，加白糖继续烧到葱香肉酥，卤汁将收干，起锅装盘，盘边配一些煎土豆（煎熟的土豆），即成煎排骨。

煎排骨的做法小贴士

制作要诀：
本品有过油炸过程，需备猪油约750克。