炖什锦菜豆腐的做法

炖什锦菜豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-3-28 22:55:12

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炖什锦菜豆腐的简介及特色

色彩鲜艳，汤汁味厚，香鲜可口。

分类标签：私家菜营养不良食谱骨质疏松食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
豆腐(北)250克
虾米10克	蘑菇(鲜蘑)10克
猪肉(肥瘦)10克	油菜10克
胡萝卜10克	黄瓜10克
茄子
土豆(黄皮)10克	洋葱(白皮)10克
花生油50克	酱油25克
盐2克	味精1克

炖什锦菜豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐洗净，放入开水锅内焯烫四五分钟断生，取出控水，切成1厘米见方的小丁；
2. 蘑菇、猪肉、油菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、土豆、葱头均洗净切成丁待用；
3. 土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁一起放入开水锅中焯烫断生，捞出；
4. 锅架火上，放油烧至六七成热，放入肉丁、葱头丁煸炒，边炒边放入酱油，见肉上色后，加入蘑菇丁、海米，加适量鲜汤烧开，再略烧片刻；
5. 将豆腐丁、土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁、油菜丁、黄瓜丁放入，改用小火炖5-8分钟，加入盐和味精，开锅后即可盛出食用。