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山药味甘，性温，也叫淮山、山薯，在四月生苗，五月开花，七月结实青黄，八月熟落，根外面黄色里面为白色，有点类似芋子。
经常吃山药可以延年益寿、强筋骨’健脾胃、润肺养发，它还具有治疗头晕目眩、治腰痛、去冷风、补肾气的功效，身体羸弱的人可以多吃。把它晒干用来入药效果更好。
 山药的治病功效
1、治痰气喘急
取生山药半碗，捣烂，取甘蔗汁半碗，一起搅拌均匀，热饮。
2、治脾胃虚弱、食欲不振
取白术、山药各1两，人参七钱半，研末，水糊成小豆大小的丸子，每次吃四五十丸。
3、治手足冻疮
取山药，磨烂，然后敷在冻疮处就可以了。
4、治小便频、补益虚损，补下焦虑冷
取适量山药，研细后放入铫（一种带柄有嘴煮开水熬东西用的器具）里，加入一勺酒，熬出香气后添酒一盏，搅拌均匀，每天空腹服用一次。
5、禁口痢（食入即吐的痢疾）
山药半生半炒，捣成末，每次服用2钱，用米汤送下，每天2次。
山药汤
 材料：冰糖适量，山药250克
做法：山药清洗干净，去皮切小块，倒入砂锅里，加水适量熬成汤，但是我们要的不是汤，汤过滤取汁，加冰糖调味，代茶饮用，如果举得太稠的话可以加水。
功效：健脾益胃，补中益气。
红枣山药薏米汤
材料：冰糖适量，红枣50克，山药200克，薏米40克
做法：
1、红枣、薏米洗净，用冷水泡一个小时，山药洗净去皮切块；
2、将薏米、红枣、适量清水倒入锅中，大火煮沸，小火煮20分钟，然后加入山药煮熟，加冰糖调味即可。
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