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粗犷大气、酥脆香甜是这次做的芝麻条酥的特征。金黄外层点缀着星星芝麻，酥的掉渣。见到就馋，人见人爱。这种酥条膨松在于制作时充分考虑到面团的充气发泡因素。主要采取以下对策：一是将蛋液与糖打发起泡；二是适量加点小苏打与白醋，在烘焙中产生二氧化碳气体，使面团结构膨松；三是适当加点泡打粉，以延缓发泡时间。再通过烤制，想叫它不酥脆都不行。 食材：普通面粉720克（可上两个烤盘同时烤），全鸡蛋184克，另20克刷液，白沙糖260克，植物食用油180克，泡打粉5克，小苏打5克，白醋10ml，盐5克 做法： 1、4个鸡蛋磕入盆内，留20ML刷液（图片在E/手机拍/主食/条酥） 2、准备白砂糖 3、将蛋液打至起泡
4、将糖分三次倒入打发起泡 5、将蛋糖打至成糊 6、先倒入油与蛋糊略拌，再加入面粉和其它配料
7、用刮板由下向上翻拌成蛋油面团，不要上劲拌出筋来 8、取蛋油面一团，装入.挤花袋 9、烤盘刷油，将蛋油面挤成长条于烤盘
10、烤箱预热,上下火200度5分钟，烤40分钟。20分钟时，上下盘交换位置烤。上色好后注意盖锡纸 11、烤好出箱
12、成品
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