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【金丝肉松饼】 主料：普通面粉225g，猪油90g(或用植物油），糖20g，温开水适量。 辅料：猪肉松、鸡蛋、黑芝麻（或白芝麻） 制作步骤： 1、制作油皮和油酥，油皮：将145g面粉+45g猪油+糖+温开水混合揉成光滑面团；油酥：80g面粉+45g猪油（或植物油）+温开水混合揉成光滑面团 2、装保鲜袋放冰箱冷藏30分钟，取出后分别将油皮和酥皮面团各平均分成10份 3、油皮擀成小饼，用油皮包油酥 4、全部包成汤圆模样 5、收口朝上擀成长椭圆形状 6、自下而上卷起 7、全部卷成圆柱形状面卷，松弛15分钟 8、再继续擀成长椭圆形状 9、10、重复上面步骤，卷起，卷成面卷，再松弛15分钟 11、12擀成圆饼形状，放适量自制的肉松 13、收口包成汤圆形状，收口朝下压扁 14、放到烤盘里，刷蛋黄液 15、撒黑芝麻，白芝麻更好看一些 16、烤箱预热180度，烘烤20分钟出炉。 小贴士： 根据自家烤箱情况，随时观察烘烤情况，猪油太少，不容易起酥，糖的量根据自己的口味增减。面团不要和的太硬，软一些。烘烤之前，也可以先放平底锅煎至两面金黄。再放烤箱烘烤，减少烘烤时间。 （本文非原创，精编整理公益分享！如涉及版权，请联系删除） |
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