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原料:干木耳、洋葱、酱油、醋、白糖、红、青椒、花椒油
做法:
1.干木耳用温水泡发后去蒂洗净,过水焯熟后放凉备用;
2.将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁;
3.洋葱切圈,红、青椒切丝备用;
4.将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。
原料:菠菜、粉丝、红尖椒、杏仁、蚝油、芝麻油、色拉油、盐
1. 菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里;
2. 烫过菠菜的水继续用来烫粉丝;
3. 把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。
原料:莲藕、白糖、盐、醋、香油
1. 莲藕去皮后切薄片,过一遍凉水,冲一下莲藕上的淀粉;
2. 开水下锅焯1分钟即可出锅;
3. 出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下;
4. 加入盐、糖、醋和香油,即可。
原料:樱桃小萝卜、蒜、盐、糖、白醋
1. 樱桃小萝卜洗净沥干;
2. 切蓑衣花刀(即切薄片但不切断,然后翻过来再前后调个头,同样刀法45°角斜切);
3. 用少许盐抓匀,使水份析出一部分;
4. 加入白醋、白糖、盐、蒜末拌匀即可。
原料:紫甘蓝丝、盐、白糖、白醋、橄榄油
原料:黄瓜、松花蛋、蒜、生抽、盐、陈醋、白糖、芝麻油、鸡粉、辣椒油
1. 黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末;
2. 各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末;
3. 淋上调味料即可。
原料:莴笋、盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油
1. 莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状;
2. 加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中;
3. 取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香;
4. 将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。
(图文转自网络)
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