柴火土灶熬清香的羊肉汤

(2015-06-04 20:53:29)

  姨妈家住在县城，哥哥们都是美食家，因为住的一楼，就在小院的偏房里支了口大灶，追求食物的原始味道，用柴火可以烧一些比较大的菜菜吧，老公最喜欢去莒县的姨妈家，因为不仅能吃到木柴土灶做的大菜，还有哥哥们陪着喝个小酒，烧的木柴用土灶做出的大菜有很多，每次都能吃到不重样的，老火鸡汤，柴火野兔，老火羊肉鲫鱼汤，这次是5月份回去玩，吃到全羊汤，这次恰好我就带了相机，拍下这次的全羊汤，制作手法精细，最后吃到嘴里的已经完全没有了膻味，都是清香，再搭配家里的大饼，看起来无比土鳖的做法，实际上却是无比的美味的美食。

  我去的时候嫂子已经将食材放到了锅里，开煮了，所以，我拍到的只有大灶

上的照片了

【柴火羊肉汤】

食材：羊头、羊肉、羊血、羊肠、羊肝、羊骨头、]

调味：盐、水、香菜、醋

1、除羊血、羊肠外其他所有食材洗净后投入大锅中，大火烧开后炒一遍

                       看这大土灶，有木有很怀旧的感觉

看这柴火，吱吱的烧着，忽然想起火花在跳舞，舞动炉子麽

      2、再次把食材放入大锅中，柴火烧开，中小火焖烧半小时

  3、捞出大块的羊肉、养肝切小块重新再烧开，大约熬一小时

       4、加入切碎的羊肠、羊血大火熬开

       5、开吃，炉子中的微火可以保持羊肉汤的温度

      看到最后，这羊肉汤越来越白了有木有

      下面这一碗，就是我最喜欢的羊肉汤泡饼了

 
  

    美味秘诀：

    &一定要用新鲜的羊肉

    &羊骨头是必须要有的

    &羊肠肠要收拾干净哦、

    & 熬汤的时候是不放盐的，最后吃的时候酌量添加