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食材 主料 紫薯 150g 面粉 200g 辅料 酵母 2g 水 适量 步骤  1.将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右  2.将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体  3.分别把两种面团揉成长条，再切成大小差不多的小团  4.其余5个小剂子按扁,擀成饺子皮状  5.用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线  6.然后将橄榄状面团放在最底  7.用手开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可  8.做好的玫瑰馒头  9.将做好的玫瑰花小馒头放在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子篜20分钟即可  10.出锅的玫瑰小馒头 小贴士 融化酵母的水不要太多,因为还要放紫薯泥;紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能会过湿,如果过湿的话,可以再加点干面粉调节。 |
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