【巧克力布丁】 |
| 工艺 | 烘焙 | 难度 | 初级入门 | 人数 | 3人份 |
| 口味 | 甜味 | 准备时间 | 10分钟 | 烹饪时间 | <60分钟 |
1、准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克
2、将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里
3、小火加热，搅拌均匀
4、然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火
5、坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱
6、温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌
7、巧克力布丁液过滤2次
8、分别装入布丁杯中，烤盘注入80至100度的热水
9、放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉
10、出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用
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