绿茶冻

茶冻属于吃不胖的美味甜品。

但市面上买来的添加剂一大堆，营养健康没保障，不如自己动手做。

简单，还可以根据自己口味控制甜度和口感。

 

一、蜂蜜绿茶冻：

材料：蜂蜜、绿茶、鱼胶粉15克、水500克。

做法：

1、绿茶泡出茶水（浓淡按自己习惯口感），去茶叶。

2、在茶水里加入鱼胶粉。

3、小火煮至溶化。

4、关火，晾凉，加入蜂蜜（别加太多，吃的时候还要加的）。

5、把汤液倒入模具中，置冰箱冷藏一夜后取出。

6、把茶冻倒扣在碟子上，再根据自己口味淋下蜂蜜。

 

另外，也可以搭配红豆、水果、冰淇淋等，每一种搭配，都可搭出新美味。

二、绿茶奶冻：（清新的茶香和浓浓的椰奶味相得益彰，是本人最爱）

材料：吉利丁片14片，动物性鲜奶油340公克，鲜奶200公克，抹茶粉4公克，椰奶340公克，

          细砂糖80公克，椰子粉150公克（不喜椰子味的可以不放）。

做法：

1.吉利丁片泡入冰水中，等待软化后备用。

2.动物性鲜奶油搅拌打至松发变白的六分发后备用。

3.将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后，以小火加温至细砂糖融解后备用。

4.将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。

5.让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状，再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。

6.倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

7.奶冻凝固后，取出切成约3公分大小的正方块后，再沾裹上椰子粉即可。