步骤:
食材:豇豆300g
调料:姜3片,白醋1/2茶匙、盐1/4茶匙、芝麻油1/4茶匙
做法:
1、豇豆洗净后掐头去尾,切成均等的长条状;
2、煮锅中添水,将切好的豇豆放入,加一点点盐,大火烧开,转小火;
3、8分钟后,捞出煮好的豇豆放入凉水中;
4、姜、蒜切末,分别盛放在两个碗中,均加入开水2茶匙;
5、10分钟后,姜末碗中调入盐、白醋;
6、蒜末碗中加入芝麻酱搅拌成糊状,调入香醋、盐;
7、豇豆沥水控干,分别放入两个盘子里,一个盘子里倒入姜汁,一个盘里倒入芝麻酱,即可;
小贴士:
1、煮豇豆时,加入盐不仅可以调味,还可以保持豇豆的翠绿的色泽;
2、调姜汁与蒜汁时,要加入刚刚烧开的水,这样可以更好的逼出调味的香气;
3、姜汁中最好加白醋,这样可以保持姜汁清爽的色泽。