落酥酱花生编辑者 : 珠珠 来源 : 红餐微杂志 于2015-06-17 09:34 发布 已有 224 人围观
花生米营养丰富,味道鲜美,色如琥珀晶莹透剔,颗粒饱满,它兼容了南北风味,鲜嫩甜脆酱香浓郁,一粒花生入口,品味到独特脂香,吃罢令人神清气爽。 原材料: 原料:干花生米500克 做法: 1、首先将花生米用清油炸至焦香,撒少许北京二锅头备用。 2、将鲜花瓣用烘干机烘干至发香。 3、最后将花生米均匀挂上大烤酱汁,撒上干花瓣即可装盘。 大烤酱汁: 1、准备南乳汁300克,东古100克,海鲜酱500克,耗油150克,蜂蜜150克,八角10克,香叶10克,桂皮10克,小茴香10克,小葱100克,蒸鱼豉油50克,纯净水200克,葱油700克,鲜花瓣50克。 2、将以上所有调料依次兑制在器皿中,小火(电磁炉即可)熬制30分钟,待酱汁浓稠,加少许老抽调色,最后加入葱油顺时针搅拌均匀,晾凉冰镇即可。 |
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