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家常椒盐脆皮豆腐

 chy随和 2015-06-19

天气炎热,大肉菜都不想碰。成天就寻思着吃点惹味但又不腻的东西。

到餐厅里我们经常喜欢点脆皮豆腐。于是就试验在家做比较少油的版本。

 

挺不错的呢!做法简单,快捷。

家常椒盐脆皮豆腐

到超市买滑豆腐。(间于嫩豆腐和老豆腐中间)。太嫩必须像餐厅那样用大油锅炸,不然容易破碎。不能成天吃。太多油。

老豆腐口感又没有这么好。

 

把豆腐切大片。放在厨房用纸巾上面把水分稍微擦干。

盘中放3大汤匙玉米淀粉,少量盐,少量花椒粉(也可以使用胡椒粉代替)。搅拌匀。

每片豆腐两边都裹一下粉。

锅里放少量油,豆腐下锅去煎。


家常椒盐脆皮豆腐

两边煎金黄就可以了。

 

沾料按照自己喜欢的口味调。我用的是蒸鱼豉油,辣椒酱,和香菜葱调的。

 

老爷说超好吃。嘱下次再做。

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