魔都去哪吃最正宗的烤鸭？排名世界第五的美食哟！

 

魔都去哪吃最正宗的烤鸭

对一众吃货来说，身在美食云集的大魔都的最大好处，可能就是今天想吃法餐就吃法餐，明天想吃川菜就吃川菜，后天想吃日料就吃日料，一周七天每天都不重样。不过今天我们想要为你推荐的则是：在大魔都去哪里可以吃到最正宗的烤鸭呢？

烤鸭的历史十分悠久，最早起源于中国南北朝时期，而现在我们常吃的北京烤鸭则始于明朝南京。烤鸭用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。尤其是烤得恰到好处的鸭皮，焦焦脆脆，薄如蝉翼，蘸上白糖……唔，太满足！如今不用打飞的去北京，在上海也能尝到最地道的北京烤鸭啦！

鼎苑

地址：黄浦区外马路601号三号库3楼,近外滩
电话：[phone]

鼎苑的烤鸭用的是北京正宗填鸭，重达4斤半，从北京“直飞”上海，枣木烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，烤制成后师傅会将整只鸭子推到食客面前现场片皮，顿时香气四溢，看得人口水直流。

片好的鸭皮和鸭肉分离，先尝特片鸭皮，蘸糖，酥脆又入口即化，再卷一块鲜嫩鸭肉，与烤鸭饼等其他配料，配合特制烤鸭酱，更别具风味，不过片刻，就被席卷而空。

新大陆中国厨房

地址：虹口区黄浦路199号(近武昌路)
电话：[phone]

老北京果木烤鸭称得上是外滩茂悦大酒店新大陆中国厨房的招牌特色菜，由香港名厨精心打造，色泽金黄，肉质细腻而且一点都不油腻，入口带着浓郁的果木清香，蘸点特色调料，满口生香叫人满足。

大董海参店

地址：徐汇区淮海中路999号环贸iapm商场L6室
静安区南京西路1601号越洋广场5楼
电话：[phone] 32532299

在北京应该没人不知道大董的名号，最早从一家烤鸭店成功转型意境菜，当然招牌的烤鸭自然还是保留了传统的制作手法，鸭皮脆嫩，鸭肉肥而不腻。

最值得一提的是，他们家的烤鸭也是现成片的，开放式烤炉摆放在餐厅中心，新鲜出炉的烤鸭经厨师巧手片好之后，即可上桌享用。有时候邻桌在片烤鸭之际，香味就会不经意的飘散至每一桌，忍不住也想点一份呢。

圆苑餐厅（淮海店）

地址：徐汇区襄阳北路108号嘉华中心会所1-2楼,近淮海中路
电话：[phone]

可能一提到圆苑，你先想到的还是他们家的红烧肉，掰掰手指在上海绝对挤得进前三的排名。不过这次要推荐的还有他们的圆苑宫廷烤鸭，油滋滋的鸭皮看上去就好有食欲。

按例来或是整只上都可以，你喜欢就好~铺开一张面皮，将烤鸭、葱段、萝卜丝等依照自己喜好放入，蘸上甜面酱一定送入口中，那满足之感只有吃过的人才能体会到！

上海科学会堂JE

地址：卢湾区南昌路47号

上海科学会堂JE的北京烤鸭制作采用的是焖炉，所谓“焖炉”，特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤糊，反之则不熟。焖炉烤鸭是北京健壹集团的招牌，这里的烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美，鸭皮的汁丰盈饱满。

汉舍中国菜馆

地址：静安区万航渡路889号悦达889广场3楼
长宁区遵义路100号虹桥南丰城5楼
浦东新区丁香路1399弄30号3楼
电话：[phone]

汉舍最有名的菜是果木烤鸭，每个桌子都会点，晚去有可能吃不到，还需提早预约。烤鸭口感真的很好，鸭皮有入口即化的感觉，油光锃亮的鸭子很诱人，关键是真的用果木烤出来的。还有厨师现场片鸭子，动作利落，饼皮、金葱、酱汁包裹一起，油油的烤鸭皮就变的非常的爽口美味了。

鸭王

地址：多家分店

鸭王是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上，由新一代烤鸭技师精心研制而成的独具特色的新派烤鸭，其工艺独特，外酥里嫩、入口即化，是烤鸭中的极品。鸭王烤鸭店的用餐环境优美，古色古香，具有饮食文化的风格布局，除烤鸭外，他们家还有传统鸭全席、鸭风味菜等鸭美食哦。

京汇粹

地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心8楼

一鸭两吃，鸭架可以椒盐或者煮汤，或者选择直接打包回家。烤鸭皮脆肉香，蘸酱很香且不会很甜，饼皮薄且有韧性。尤其是鸭皮蘸白糖，好吃的无法形容。除了烤鸭，店里的麻酱山楂白菜丝、牛脸肉也值得一试！