营养美味-桂圆红糖软欧包
(2015-06-18 09:54:19) 
夏天我喜欢做些简单的面包，软欧包是我最爱做的一个品种之一
软欧包对于揉面没有很高的要求
只要把面团揉光滑就可以了
而对于添加在里面的干果
可以根据自已的喜好
可以是葡萄干、核核。。。。
简单、美味。。
周五临睡前
揉个简单的面团
放冰箱冷藏发酵
第二天再做剩下的工序
一份温暖的周末早餐就上桌了
今天的这个桂圆红糖软欧包，
有我最爱的桂圆
家里的冰箱放着好几包桂圆干
平时我喜欢用来煮糖水喝
用来做面包味道也是很赞呢
桂圆红糖软欧包（方子来自金大旺，稍做改动）
材料：
金像高筋面粉200克
水120克
酵母3克
盐 3克
红糖16克
桂圆干30克
蔓越蔓干10克
黄油22克
1、红糖用30克热水化开放凉备用，桂圆干用水泡一下使其软化，沥干水份备用。
2、将所有材料混在一起，揉成水滑的面团即可。（水量根据手感的量增减），将面团放在容器中，覆盖保鲜膜放在温暖入作基本发酵，体积发至约是原来的2-2.5倍大（我是临睡前揉好面，放冰箱的冷藏室（约5度）做冷藏发酵。第二天早上将面团取出，室温放置30分钟左右回温。）
3、发酵好后，将面团滚圆松弛约10-15分钟。
4、将松弛好的面团再将滚圆，放在烤盘里作最后发酵。
5、面团最后发酵至2倍大，在面团上洒上高筋面粉。
6、用锋利的小刀在面团上划上口。
7、将烤箱放进预热至180度的烤箱中层，烤25分钟左右（温度和时间根据自家烤箱和面包状态来定）。
8、25分钟后，出炉，把面包铲到网架上晾凉即可。
TIPS:
1、我是泡桂圆的水也没浪费，倒入红糖水内一起使用了。
2、酵母和水份按不同地区可以稍做变化，夏天可以减少0.5克的酵母。
最后来几张我抓拍的我家小哥哥的吃相 ：
|
