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夏季是水产旺季，水产味美，营养价值也很高，爸爸妈妈给孩子吃水产对孩子的成长有很大的促进作用，但是也可能会带来饮食安全问题。【小碗】联合几位“水产通”，总结几条经验谈，希望替您的孩子“拔除”吃水产带来的后顾之忧。 为什么要说水产品要安全吃呢？因为有些水域有不同程度的污染，有些有铅、砷、汞超标的可能，这些都是重金属，还有寄生虫的威胁。 1.体积大、分量重的鱼体内容易储积更多的有毒重金属，尽量选择小型鱼，即使同一种鱼，小个头更安全。 2.吃素的比吃荤的鱼安全，金枪鱼、鲨鱼（包括）鱼翅，方头鱼等体内汞含量高，儿童应该少吃。青花鱼、秋刀鱼、白带鱼、鱿鱼、文蛤，沙丁鱼、罗非鱼等比较好。 3.除了鱼类，选择其他水产品时，凡是体形异常的，有异味的，眼珠浑浊的都可能是受了污染，千万不要选购。 1.彻底煮熟：由于淡水鱼和河鲜容易滋养寄生虫，所以必须彻底煮熟，以杀灭寄生虫，绝对不能让儿童生吃。除了某些深海鱼可以生吃外，海鱼海鲜等都要熟吃。 2.辟腥去刺：父母可以利用醋、料酒或葱、姜、蒜等调味料，不仅可以辟除腥味，还可以缓解吃海鲜带来的肠胃凉痛感。 3.少刺事宜：小孩子会惧怕鱼刺，家长不妨考虑买小鱼刺的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、黄骨鱼、鲈鱼、非洲鲫、多宝鱼等。 1.孩子年幼，给孩子吃海鲜，家长必须控制数量，不能因孩子爱吃就无限制供应，否者引起不适。 2.如食用后出现腹痛、胃痛、腹泻等症状，可以喝些热姜汤缓解，千万不要吃任何冷饮或其他生冷食物。平时食用海鲜后适宜吃些温热易消化的食物，如热粥，热汤面。 3.第一次给孩子食用之前没有尝试过的水产品，一定要密切注意孩子是否有过敏现象，当孩子患有湿疹、疮肿等皮肤病时不要食用蟹虾等发物。 鲜鱼高汤 材料 鱼头1个，鱼骨若干，姜丝适量。 做法 材料洗净，下油锅爆香姜丝，下鱼头和鱼骨煎至焦黄；往锅内加水，以大火煮沸，盖上锅盖，转至小火熬煮约45分钟，至鱼骨能用筷子剥开即可。汤汁待凉后，过滤网过滤2次，确保没有小鱼刺在内。鲜鱼高汤尽量在当天食用完。 生菜鱼滑粥 材料 鲮鱼滑100克，生菜100克，大米50克，姜1块，盐适量。 做法 大米洗净，浸泡30分钟；生菜洗净，切成粗丝；姜切丝；取锅倒入适量清水，水煮沸后加入大米煲粥；粥成后加入姜丝，并将鲮鱼滑用筷子一小块一小块地拔入粥内；鱼熟时加入生菜丝，用盐调味即可。 枸杞汁煮虾仁 材料 枸杞子20克，桂圆肉10克，虾仁200克，胡萝卜200克，姜块1块，油、盐、白糖适量。 做法 所有材料洗净；虾仁挑出肠，胡萝卜切丝；枸杞子和桂圆肉放入炖盅内，加入适量清水炖30分钟，取汁备用；胡萝卜丝汆烫，盛碟；起油锅，爆香姜丝，放入虾仁，倒入枸杞汁煮至虾熟；加盐，白糖调味；盛起铺在胡萝卜汁上。 知道了这些吃水产的小窍门 爸爸妈妈再也不用担心孩子吃水产的问题了 |
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