八宝辣酱小年糕的做法

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
鸡腿3个	里脊肉200g
虾仁200g	黄瓜1根
藕一节	豆瓣酱，甜面酱各一大勺
老抽，糖若干

八宝辣酱小年糕的做法步骤

1. 鸡肉，里脊肉，虾仁切成小丁，用盐，料酒，嫩肉粉腌制一会儿。

2. 黄瓜，藕去皮切成小丁。

3. 小年糕切丁

4. 所有材料集体照

5. 待用

6. 油烧热，下虾丁炒熟。

7. 锅里放油烧热，鸡丁肉丁放点葱花炒断生

8. 另起油锅，翻炒黄瓜和藕丁

9. 依次放下断生的鸡丁肉丁翻炒一会再下小年糕继续翻炒，炒出香味。

10. 放调料～老抽，豆瓣酱，甜面酱，糖，鸡精。老抽起到调色作用，喜欢颜色深的多放点，喜欢菜色浅的少放点。继续翻炒，不用放水。整个菜呈粘稠状倒下虾丁再翻炒几下，就可以装盘啦～

11. 成品。好看又美味

小贴士

鸡腿买回来皮上划一刀，剥去鸡皮，剔除鸡骨，切成小丁。