珍滋味港式粥火锅这家店坐落在工体东门中国红街二层，正门在楼体后身。一进门只见虾兵蟹将，各路海鲜在水族箱里活蹦乱跳。到店吃海鲜，现吃现捞，够地道，够新鲜。店的装修处处显格调，朱红的壁纸、中式的隔断、拐角处的仿古箱柜，体现着大气高贵的中国风情，皇家的高脚凳、亮黑的餐桌以及摆满各式名酒的酒柜，仿佛又置身于华丽舒适的英伦会所。这里有一种港英双重贵气，萦绕身旁。     据老板介绍，珍滋味新源里老店经营10多年，拆迁后搬到此处，因为众多老顾客跟随，再加上新的回头客，店经常要等位。虽然各种港式火锅俱全，但点餐量最高的还是粥火锅。瑶柱粥底是海鲜粥火锅的夯实基础，东北稻花香米、泰国香米、江南糯米外加日本高级干贝，混合熬制3个小时，上等优质大米开花不变形，鲜美的粥，已然超脱了锅底的身份。     推荐店里的两款滑类：鬼马酿油条和手打虾滑。鬼马酿油条分别由虾滑、墨鱼滑、草鱼滑组成，每一种滑类附在油条表面，下锅煮不一会儿就可入口，鲜美的滑类和油条搭配，鲜嫩不油腻，并且这道菜也是香港人逢年过节，图吉利必点菜。手打虾滑曾多次被媒体报道，弹性十足的厄瓜多尔青虾和致密细嫩的渤海草虾混合制成，鲜虾处理干净后在冰板上摔打，直到虾肉发出胶原蛋白，肉泥上劲。冰板防止了虾滑氧化，手打虾滑无添加剂，口感滑嫩有嚼劲。香港炸鱼皮也是从香港当地购买，看上去虽是油炸，实际上是烘焙出来的，皮有一层清爽的鱼油味，可以下锅煮也可以生吃，各有各的妙。    来到店里一定要点一份龙虾海鲜拼盘，囊括了澳洲龙虾仔、天鹅贝、扇贝、贵妃蚌、黄金贝等海鲜，一应俱全，贝类多数来自朝鲜海域，个大肥美，而且整个拼盘价格非常实惠。还有一款主打涮菜叫中山脆肉皖鱼，这种南方鱼养殖到一岁以后吃蚕豆，肉质呈奶白色，中间有一段脆肉，脆嫩混搭。竹蛏皇也是店里的极品海鲜，这款算是贝类里的王中王，大部分来自于广东越南南海，比较珍贵。当然店里还有自制海藻类沙拉，和油炸鬼、豌豆荚菜等多达几十种涮菜品种。若是觉得口淡，还可以蘸店里自制的XO酱。到店多是爱美的年轻人，好吃不长肉，这么养颜养身的时尚粥火锅，推荐您到店一试。 TIPS: |
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