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奥尔良、红烧、可乐、蜜汁、葱油 煎、烤、焖、炸 鸡翅真是一种神奇的东东 怎么做都好吃 1蒜香鸡翅 by 木可 鸡翅 500克、蒜 适量、姜 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、食盐 适量、黑胡椒 适量、蜂蜜 适量、香叶 适量、色拉油 适量 1、材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间） 2、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。 3、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）。 4、蒜切末备用。 5、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。） 6、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦） 7、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。 8、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。 2剁椒鸡翅 by 孙朱朱 鸡翅 400克、剁椒 30克、小葱 适量、色拉油 30克、豉油鸡汁 15克、姜 1小块、蒜 8瓣 1、将鸡翅中8个大约400克（也可以用整鸡翅或者鸡腿）用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块。 2、将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净。 3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、小葱（如果是大葱用一段）切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒2汤勺大约30克左右（我们平时喝汤用的瓷汤勺就可以，多点少点都没关系）连同剁椒中的汤汁拌均匀。 4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好。 5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁（也可以用蒸鱼豉油，没有不放也可以，放了味道更好）拌均匀（如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐）。 6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可。 7、蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃。 3新奥尔良烤翅 by tgcyy 鸡翅中 10个、蜂蜜 1茶匙、料酒 1汤匙、新奥尔良烤翅腌料 35克 1、将鸡翅洗净，沥干水分。 2、用牙签扎孔，便于入味儿。 3、放入烤翅腌料、料酒。 4、用手按揉鸡翅，蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚。 5、腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中。 6、烤箱预热220度，中层，上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水，并翻面，时间到即可 4香酥辣鸡翅  by 芹意 鸡翅中 8个、鸡蛋 1个、大葱 1段、姜 1块、八角 2粒、香叶 2片、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、黄酒 1小勺、胡椒粉 1小勺、辣椒粉 1小勺、面包糠 适量、白糖 1/2小勺、植物油 适量 1、将鸡翅中洗净，用消毒毛巾挤干水分。 2、在鸡翅上两面各划两刀，方便入味儿。 3、加入大葱段、生姜各适量，八角2粒，香叶2片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，黄酒1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺，抓匀腌制1小时以上，最好放进冰箱过夜。 4、将腌好的鸡翅中去除作料，放进打散的鸡蛋中，均匀沾裹上一层鸡蛋液。 5、再放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠，可以用手轻压，裹匀裹足。 6、裹好面包糠的鸡翅放在平盘里，静置15到20分钟，让面包糠与鸡翅之间沾裹得更牢固些 7、热锅入凉油，中火加热至150度（5成热）。 8、下入鸡翅中，转小火，慢慢炸大约4分钟，中间翻面。 9、4分钟后转中偏大火，炸1、2分钟，至表面金黄色，即可。 10、捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂就可以吃了。 5孜然鸡翅 by 83小钟 鸡翅 350克、姜 3克、老抽 适量、生抽 适量、食盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、蚝油 适量、孜然 适量、辣椒粉 适量、白芝麻 适量、色拉油 适量 1、鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的话，把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味）。 2、热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄。 3、加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。 4、大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可。 6可乐鸡翅 by 飘零星 鸡翅中 8个、可乐 300毫升、料酒 10毫升、葱 5克、酱油 15毫升、姜 5克、食盐 3克、白糖 3克 1、原材料：鸡翅、可乐。 2、将鸡翅洗净，中间用刀划几刀。 3、将鸡翅用葱姜料酒生抽腌制半小时。 4、锅中放入油，将鸡翅入锅中煎一下。 5、将鸡翅煎至两面金黄。 6、放入可乐、食盐、白糖。 7、烧开后改中小火慢焖。 8、将鸡翅焖至熟软。 9、炖至汤汁浓稠即可。 7台式三杯鸡翅  by 肥小菇 鸡翅 8个、红辣椒 3个、尖椒 1个、罗勒 15克、蒜 3瓣、姜 5片、黄酒 2汤匙、生抽 1汤匙、植物油 3汤匙、冰糖 15克、土豆 1个、水 适量 1、鸡翅洗净，切成两半备用。 2、煮一锅水，加入1汤匙黄酒，放入姜片煮开。 3、煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味。 4、捞出鸡翅备用。 5、土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜。 6、蒜用刀板敲扁，红辣椒、尖椒切丝，放入油锅，加入3汤匙油煸炒爆香。 7、下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色。 8、放入冰糖。 9、冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒。 10、加入1汤匙生抽，1汤匙黄酒。 11、翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干。 12、加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。 8蜜汁烤鸡翅 by 緣豆兒 鸡翅中 8只、盐 1茶匙、现磨黑胡椒粉 1/2茶匙、白芝麻 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、蜂蜜 4汤匙 1、鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上； 2、调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水； 3、腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分；（这一步不能少，否则口感有影响） 4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上； 5、预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟； 6、然后洒上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分钟即可。 9红烧鸡翅 by 菊娜JUJU 鸡翅 6个、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、姜 1块、冰糖 3颗、花生油 20克、水 适量 1、鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子；姜切片。 2、锅里放适量油，放姜片爆香；随后放鸡翅慢煎。 3、煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒；随后放适量清水烧开，放入冰糖。 4、盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；大火收汁，待汁液浓稠就可以了。 10辣子鸡翅 by 木木的厨房 鸡翅 500克、朝天椒 15个、蒜 10瓣、葱 1根、姜 5克、蚝油 1小勺、醋 1小勺、料酒 2大勺、生抽 1小勺、酱油 1小勺、食盐 1小勺、干辣椒 5个、鸡粉 1小勺、花椒 10颗、植物油 3汤匙 1、准备食材。 2、鸡翅一个切成两半。 3、除姜和蒜外，其他都切成棱形块。 4、鸡翅用料酒腌制15分钟，去腥味。 5、锅里入油，烧热。 6、放入葱、姜、蒜、胡椒、干辣椒爆香，辣椒和蒜剩下一些最后出锅前放。 7、放入鸡翅。 8、大火煎至两面略微发黄。 9、倒入调好的料汁：蚝油、醋、生抽、酱油，翻炒均匀。 10、快收汁时，放入剩下的朝天椒和葱段，加食盐和鸡粉，翻炒2分钟即可。 |
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