鱼片怎么切不薄不厚

上一篇文章讲到水煮鱼的做法，很多朋友问到在片鱼的时候不会，不是薄就是厚。

我们在做水煮鱼、醋溜鱼、鱼片粥等的时候，都会需要切鱼片，但是鱼片怎么切是需要技巧和刀法的，如何切鱼片？下面就为大家分享鱼片的切法

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1. 将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。

2. 将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。

3.从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。

4.剔完后变成这样。

5. 取一片鱼肉，用刀斜着从排骨处割入，片下排骨。

6. 片完后就成这样。

7. 将排骨横斩成段。

8.取一片鱼肉，尾部朝向左手平放在菜板上。

9.左手平压住鱼肉，将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切，要一次就片掉

10.片完后就是这样。片时要根据所要做菜式决定肉片的厚薄。

鱼片的切法大家也都清楚了，而且我们还可以利用鱼片做成各种的鱼肉大餐，供大家品尝。鱼肉的利用价值很高，所以经常吃鱼，对我们的身体有着很好的作用，但是必须要知道哪种鱼适合自己吃。