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(1)糖尿病用法 取适量山茶油炒番石榴嫩叶，每天早上食用一次。 (2)高血压及降低胆固醇用法 取两汤匙山茶油拌米饭早上食用。 (3)脚抽筋用法 取适量山茶油炒猪肉加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜。 (4)孕妇产后用法 用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材*用山茶油煨鲫鱼汤可增加母乳。 (5)心脏病水肿用法 取适量山茶油煎含羞草拌青壳鸭蛋。 茶油鸭 
原料：腊鸭半只，
配料：茶油一大勺，紫皮蒜蒜末一大勺，豆豉一大勺，辣椒粉一大勺；
茶油鸭做法：
1、腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
2、余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
3、将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！
注：腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～ 茶香豆腐
山茶油、豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精
做法：
1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用
2、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用
3、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻
4、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅 酸辣豆腐汤 
原料：
豆腐200克，蘑菇50克，水发黑木耳25克，牛肉25克，鸡汤1000毫升，酱油25克，盐5克，醋10克，大葱10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，山茶油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克
做法：
1、将豆腐洗净，切成长3厘米，宽2厘米，厚为1厘米的条，放入清水盆里，使其散开；牛肉切成2厘米长的细丝；蘑菇、木耳水发好后，去蒂梗，洗净，均切成细丝；香菜摘洗干净，切成碎末；葱、姜去皮，均切碎末
2、再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝，加酱油、盐、醋、豆腐丝条，烧开后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，轻轻搅匀，装碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可
口味：味道香辣，开胃可口，易于吸收
山茶油具有保湿、滋润、乌发的功能，用于护发可防头发断裂和脱发，可促进头发生长及使白发转黑。 万能的网友还告诉我们护发步聚:
（1）洗发前将适量的茶油均匀抹在头发上，20分钟后按照正常程序洗发即可。
（2）在温水中倒入几滴茶油、搅匀、然后洗头。漂洗时，油会均匀地附着于头发上，也可滴几滴到手上直接涂抹头发，可使头发变得光泽柔顺。洗发后用茶油滋养头发，反复梳理，待一小时许，再轻轻漂洗，可使头发飘逸闪亮。刚烫过的头发慢慢会变得干燥、分叉，每日用几滴直接涂抹在头发上，可使头发变得光泽柔顺。
（3）先把一个鸡蛋黄和适量茶油搅拌成糊状，头发洗净后将其抹在头发上，停留20分钟后再加入几滴茶油、柠檬汁及一点啤酒，再留置5分钟，然后洗净。经常使用可令秀发光亮健康更富有弹性。
(4）洗头后，当头发半干时，用手掌心抹上一点点山茶油即可。茶油的神奇功效：茶油外用能消红、退肿，食用能降肝火，治疗内伤，开胃健肠，对肺部，慢性支气管炎，喉咙沙哑等症状皆具疗效，产妇娩后食用既补身又可让你伤口早日愈合，茶油中的山茶甙甚至有抗癌的作用。 特效食谱：（1）茶油拌面空腹作用可整治胃肠腹泻、绞肠痧；（2）茶油煎荷包蛋，每日食用一个可保护喉咙，预防中风和高血压，养颜美容；（3）茶油炒红菜，经常食用可预防糖尿病，妇女产前抽筋，产后肚皮松纹；（4）茶油一汤匙拌鸡蛋，生吃可止咳及润喉；（5）茶油煎鸡蛋加纪前草或丁骑子，前法可治无水气的肾脏病，后者，可治有水气的肾脏病；（6）茶油炒腰花可滋阴补血、益筋骨、补肝肾、降血压、治尿频；（7）妇女产后坐月子食用，防日后腰酸背痛；（8）茶油加姜丝炒鸡肉，可清目、润肺、消红褪肿。 特效外用：轻敷茶油于肚脐，可消腹部涨气；长枝竹叶烧灰拌茶油敷患处，可治臭头、疥癣、火烫伤等皮肤病。 （1）可直接涂抹在皮肤上，易被皮肤吸收，起润肤的作用，涂完后皮肤表面不油腻，浴后擦身，可防治皮肤搔痒；茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。 （2）直接涂抹在头发上，起润发的作用，可防断裂和脱发，去屑止痒。 （3）用来炒菜十分清淡，吃起来不油腻； （4）没有油烟，烟点高达215?C，茶油煎炸食品，颜色鲜黄，味香可口，是烹制食品、加工罐头、制作人造奶油的最好油料。茶油除食用外，还是肥皂、凡士林、生发油、机械润滑油、机械防锈油以及医药上制作青链霉素、油剂的原料; （5）如早晚各一小匙既可治便秘又可养胃； 在民间，茶油对人体的营养保健作用，总结出： （1）孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。 （2）婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。 （3）老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。 长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少，富含油酸的茶油对机体组织的新陈代谢影响最小，对维护机体健康，抑制和预防高血压、心脑血管等疾病有明显的作用，表现在对抑制形成动脉粥样硬化的多个环节都有有益作用；能降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等不利于人体健康的物质；可降低血小板聚集率，清除机体内脂质超氧化物的作用；丰富的LCP长链多价不饱和脂肪酸对胎儿及婴儿的营养特别是中枢神经系统发育有重要作用；人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。 茶油有极广的用途，它能抗菌，抗病毒及杀微菌。能增强人体免疫功能。茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥，可作洗发剂及护发素使用。能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果。浓的茶油可以去除疣。茶与桉混合使用，可以治疗感冒及咽喉病，顺气除痰. 在云南，当地妇女常用茶油作梳头，搽面及用茶籽洗头。用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。此外，对黄褐斑，晒斑都很有效果。 本品比其他茶油的优点、特色、卖点 2.山茶油的吃法二：孕妇油 山茶油就是人民常说的孕妇油。我们知道山茶油含有其它食用油没有的营养成份，或者比其它食用油含有的营养成份高很多，比如山茶油的不饱和酸的营养成份比西方的橄榄油要高出几个百分点。所以崇洋媚外的单纯觉得橄榄油好是错误的。山茶油可以帮助孕妇更好的吸收因而所需的氨基酸、不饱和酸等。常食用山茶油的孕妇生出的婴儿皮肤很好，而且更加的聪明。 3.山茶油的吃法三：月子油 山茶油也是大家经常听到的月子油。因为山茶油能够帮助产妇刚好的恢复身体，肚皮收缩等功效，因而山茶油是当之无愧的月子油了。山茶油在台湾就一直用月子油这个称呼了。 4.山茶油的吃法四：长寿油 中老年人经常吃山茶油有助于长寿。这是近期科研单位研究出的一致的结果。大家常说的长寿基因其实在山茶油里就蕴含丰富。减肥菜谱。 双菇凉瓜丝 原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、山茶油适量。 做法：(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻；(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。 功效：香菇、金针菇、山茶油能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。 香菇酿豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、山茶油、淀粉适量。 做法：(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、山茶油即可食用。 功效：香菇、山茶油可降低胆固醇，豆腐有利减肥。 枸杞烧鲫鱼 原料：鲫鱼1条，枸杞12克，山茶油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。 做法：(1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。 功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。 木耳豆腐汤 原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。 做法：(1)先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片；(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。 功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。 蜜汁双珠 原料：主料：梨300克、胡萝卜300克、白砂糖100克、蜂蜜25克、纯山茶油10克、淀粉(玉米)10克 做法：1、将白梨去皮，胡萝卜去皮洗净，用挖球器分别挖成圆球； 2、勺内加水，放入白糖、蜂蜜熬开； 3、下入胡萝卜球、梨球，用中火熬浓； 4、用淀粉勾薄芡，淋入纯山茶油出勺装盘即成。 蜜汁双珠的制作要诀：如没有挖球器，可用刀，“双球”做成核桃大小即可。水不可多放，成品菜以芡汁裹匀原料为宜，不要有太多汤汁。茶油的不饱和脂肪酸含量高，所以食用后易被人体吸收、消化，而不会象一般的食用油，食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪，并积累于内脏及皮下组织，容易引起肥胖，所以从用油的角度上来讲，山茶油是可以减肥的。 接下来，再给大家推荐一套一周饮食计划，帮助大家健康、有效地达到减肥、保持体形的目的。 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | 周一 | 豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个 | 腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗 | 素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗 | 周二 | 红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圆或大枣1把 | 西红柿炒鸡蛋，木耳拌芹菜，清炒油麦菜，米饭半碗 | 菠菜猪血豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心 | 周三 | 酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头 | 凉拌西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭半碗 | 凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗 | 周四 | 南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜 | 红烧牛肉，凉拌菠菜，素炒芥兰，半个馒头 | 冬瓜排骨汤，胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥 | 周五 | 一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶 | 西红柿牛肉面(面只吃一半)，凉拌海带胡萝卜丝 | 豆苗鱼丸汤，素炒丝瓜，烤甘薯1块 | 周六 | 牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)1块 | 豆皮炒青椒，黄瓜拌鸡丝，香菇炒油菜 | 蒜泥拌酱牛肉，辣椒炒苦瓜，青菜肉丝粉丝汤 | 周日 | 红枣玉米糊糊一碗，素包子一个 | 素焖扁豆，番茄菜花，虾仁蒸蛋羹，半碗米饭 | 麻辣烫，包括豆腐、蘑菇、青菜、海带、鸡肉丸等一大碗 |
山茶油选购方法 就调查所见，现在还没看到假冒的山茶油，但存在少量以次充好的情况，主要是制作工艺上的差别。 目前山茶油的生产工艺主要有压榨法和浸出法： 浸出法采用化学提取方法，对经过压榨之后的茶粕也能提取出油来，能够大大提高出油率，但会有微量化学残留，其成品油的价格低于压榨法； 压榨工艺是传统的压榨方法，出油量最低，相对成本比较高，但营养成分保留最为完整。如广东油茶之乡，梅州兴宁的“御膳源”纯高山茶油，完全采用物理压榨技术，价格比普通山茶油要贵一些。如果发现价格过于便宜的产品，消费者购买时就需要谨慎一些，他们有可能是通过浸出法生产的。 茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。1、煮汤：在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。
2、清蒸：可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更富清香。
3、烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。
4、煎炸：食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。 我们在这里也给大家较少几个山茶油的菜谱，期望通过这几个山茶油菜谱让大家对于山茶油的使用和吃法具备一定的实际了解，作为主妇妈妈的你，为了自己丈夫和孩子的身体健康，你也可以尝试一下。 第一：山茶油炸芝麻鱼 配 料：鲜鱼肉，熟芝麻，番茄，精盐，料酒，味精，胡椒面，姜片，葱，鸡蛋，干豆粉，白糖，茶油 特 色：此菜是采用生鱼肉码味裹芝麻炸制而成。颜色美观，肉质酥香，口味咸鲜 操 作： ① 鱼开膛洗净，去骨、去皮，整片鱼剞十字花刀，用盐、料酒、味精、胡椒面码味，姜、葱放在鱼肉上，腌1小时。
② 去掉鱼上的姜、葱，用鸡蛋液、干豆粉调成糊，在鱼肉花刀一面抹一层蛋糊，撤上芝麻按紧。
③ 锅内茶油烧至六成热，放入鱼稍炸捞出，待油温上升，再放入，炸呈黄色、皮酥捞出，切成大一字条，放在盘内摆整齐。
④ 番茄去籽浆、去皮，用白糖、香油拌匀，镶在盘边周围即成。 注意事项：此莱炸前一次性调味，码味时必须注意咸度，切不可太咸。炸制时第一次油温应低，才容易炸熟，第二次油温要高一点，才能使鱼外酥里嫩。 第二：茶油菌菇白菜卷 材料：白菜叶，菇菌数种，韭菜切段，姜3片，蒜4辩，葱一条切段，花椒一茶匙，利多有机山茶油3大匙，生抽2大匙，清水一大匙，味精少许。 做法：白菜叶入滚水烫软，捞起泡入冷水，抹干水份备用。菇菌、韭菜入滚水烫软，捞起滤干水份，取少许置白菜叶上，卷成筒状，从中间切半，置盘底。 生抽、清水、味精调均后淋于白菜卷上。利多有机山茶油入锅烧热，放进姜、蒜、葱段、花椒泡至香味溢出，滤去杂物后将热油淋于白菜卷上。用保鲜膜将盘密封，稍凉后放进冰箱，２－３小时后即可食用。 菇菌其有益成份多多，药用价值自然相当高，例如菇菌具有抗癌的作用，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。配合利多山茶油使用可以降低LDL脂蛋白（坏胆固醇）的含量，同时维持和增加HDL脂蛋白（好胆固醇）的含量，并且能够有效调节血脂水平，预防心血管疾病。还含有多种生理活性物质，具有强心、润肠清胃、溶血栓等多种保健作用。 第三：茶油茄汁鲈鱼片 原料：鲈鱼肉300克，洋葱丁25克，冬菇丁25克，青豆20克，鸡蛋1个。 辅料：白糖15克、白醋10克、番茄酱15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、盐、利多有机山茶油各适量。 做法：
1. 鱼肉顺纹切长方形薄片，在碗内先打散蛋清，加入淀粉和盐调匀，加入鱼片仔细调拌，腌15分钟。
2. 将鱼片粘上干淀粉，投入七成热的山茶油中约半分钟炸黄后捞出鱼片。
3. 另烧热山茶油，炒香洋葱丁，再放入冬菇丁，随后倒入白糖、醋、番茄酱、料酒、盐，以大火煮滚，放入青豆拌炒，关火后放入鱼片略加拌和即可。 提示：
一、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。富含蛋白质和多种维生素，有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。
二、利多山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血，亦能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收
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