葱油腰花的做法详细介绍
葱油腰花的简介及特色成菜嫩脆爽口，葱香味浓，风味独特。
葱油腰花的做法详细步骤1. 猪腰撒去筋膜，平刀剖开，剔净腰臊，改刀成凤尾腰花，冲去血污，沥干水分，用盐、料酒、淀粉码味，入沸水中氽断生，捞出，倒入垫有松柳的盘内；2. 洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇洗净后改刀待用； 3. 将酱油、鱼露、生抽、洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇、大葱、姜、蒜、蚝油、鲜汤倒入锅中烧沸，改小火熬制成虾酱，淋在猪腰花上，撒上葱花； 4. 锅中加猪油，待油温达六成热时，将热油淋在腰花上即可。 葱油腰花的做法小贴士制作要诀：猪腰改刀时，花形要稍大一些；淋油时，油温要高。 食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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