艾汁青团的做法

艾汁青团的简介

青团子，是一种用草头汁做成的绿色糕团，主要流行于江浙皖沪一带。作为清明节节日食品的青团子，今天清明节一定要做来吃才会有节日氛围啊。中国吃网为您图解艾汁青团的做法：
 

 

艾汁青团的做法

 

先看看原材料：

主料：糥米粉500克

辅料：青艾叶500克

调料：芝麻馅200克

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1、把艾草洗干净用水焯一下，然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁，在面粉中加入适量温水，再加入艾草汁和成面团，然后加入芝麻馅，包成拳头大小的团子。      
2、然后就是放在水锅上面文火蒸上二十分钟左右就差不多可以了。开锅就可以品尝了。

 

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出锅。

 

艾汁青团饮食宜忌

 

1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。可以缓解脾胃虚寒、缓解尿频症状。
2.糯米和红豆馅搭配可以改善脾虚腹泻和水肿，不过芝麻馅也不错。
3.艾菜，又名艾草，冰台，香艾，艾蒿，黄草，艾叶，灸草。苦辛，生温，熟热。 全草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效，能根治风湿性关节炎、头风、月内风等。  艾叶作成的艾灸，通经活络、祛除阴寒、消肿散结。艾叶有抗菌和抗病毒的作用，能平  喘、镇咳、祛痰、止血、抗凝血、镇静、抗过敏、护肝利胆。

 

1.凡湿热痰火偏盛之人忌食糯米；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食糯米；糖 尿病患者不食或少食糯米；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
2.糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于体重过重、有糖尿病 或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。
3.糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化，不宜一 次食用过多。
4.糯米和鸡肉一起食用会引起胃肠不适。
5.艾草：血热为病者、阴虚火旺、血燥生热、宿有失血病者、阴虚血热者慎用。孕 妇服用不当，可导致子宫出血及流产。内服过多可产生咽喉干燥，恶心呕吐，并头疼耳 鸣，震颤痉挛，谵妄惊厥，甚至瘫痪。故尽量谨慎、少量食用！

艾汁青团烹饪小贴士

1.糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀为宜。
2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起变色为宜。
3.艾草不能太少了，多点味道才会更佳。青团最大的特点是，冷了味道更佳。
 

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