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每次回老家都会带一些土鸡蛋回来，对于鸡蛋小朋友喜欢吃蛋炒饭和煎鸡蛋，其他做法的鸡蛋一般不怎么吃，煮的和炒的偶儿吃吃，蒸的基本上都不会尝试，咱也不能天天给他吃蛋炒饭或煎鸡蛋吧，一方面鸡蛋的营养会流失，另一方面吃多了也担心上火，所以隔三岔五给做做，每次做完蛋炒饭，都可以吃一大碗。 准备材料： 米饭1碗、鸡蛋2个、红萝卜1根、玉米粒少许、广式香肠1根、青蒜叶几根、油和盐适量 制作方法： 1、米饭用勺子打散放凉备用 2、红萝卜去皮洗净后切小丁、香肠切小丁、青蒜切末 3、鸡蛋敲破，将蛋液装碗中，搅拌均匀，倒热油锅中中火炒至两面金黄，装碗中备用 4、锅中倒几滴油，倒入米饭和洗干净的玉米粒翻炒 5、加入香肠、红萝卜一起翻炒，待闻到香肠炒出香味时，加入盐、炒好的鸡蛋、青蒜末一起快速翻炒，各种食材翻炒均匀即可出锅。 小贴士： 1、蛋炒饭用新鲜的米饭炒出来的味道更香 2、炒鸡蛋需要的油量较多，香肠中也有油份，所以在炒米饭时，不需要加过多油，要不就会非常油腻 3、炒的过程中，中火、快速翻炒，火候过大，米饭和菜在油量开始不多的情况下，容易炒糊 |
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