美食日历

蛋包饭 剩饭最好归宿

by 肖艾米2015-07-10

• 剩米饭1碗
• 鸡蛋2个
• 酸豆角30g
• 鲣鱼松1汤匙
• 沙拉酱1汤匙
• 番茄沙司1汤匙
• 小葱1棵
• 盐适量
• 油适量

步骤

• 1

  酸豆角和小葱切成末，鸡蛋加1汤匙水和适量的盐打匀过滤，将番茄沙司和沙拉酱分别装在食品保鲜袋里。

• 2

  锅里倒油烧热，放入小葱和酸豆角，中火炒至酸豆角表皮微皱。

• 3

  将剩米饭倒入锅中，用铲子将成团的米饭炒散。

• 4

  将米饭和豇豆翻炒均匀，加适量盐调味后盛出待用。

• 5

  锅里洗净后擦干水，小火加热后在锅底薄薄的涂一层油。

• 6

  将蛋液倒入锅中，晃动锅子让蛋液均匀的摊在锅底。

• 7

  小火加热至蛋皮四周翘起，然后将炒好的米饭摊在蛋皮上。

• 8

  用铲子将蛋皮的一边卷起来。

• 9

  将蛋皮连着米饭轻轻的倒在准备好的盘子里

• 10

  将装有番茄沙司和沙拉酱的保鲜袋剪开一个很小的口，然后将沙拉酱和番茄沙司挤在蛋包饭上。

• 11

  最后撒上鲣鱼松就可以啦。

多说几句

蛋炒饭似乎是处理剩米饭的最常见的做法，其实只要稍稍花一点心思，就能用鸡蛋和剩米饭做出一盘好看又好吃的蛋包饭，即使用来招待客人也不会失礼。