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天热，不爱做饭、不爱吃饭，试试这道再简单不过的“古早味”绿豆棋子面吧！
手擀的面棋儿，与上好的绿豆一起煮成软烂的豆粥，清香爽滑；搭配几样小菜，就是一餐。天热人懒的时候，甚至可以当成一天的主食。
“古早味”是很流行的美食形容词，原本起源于闽南语，用来形容古旧的味道，也可以理解为“怀念的味道”。其灵魂是以简单的调味儿料理食物，不求精致，但求料好、实在。
当我了解了“古早味”的含义，忽然无比想念起小时候常吃的一道夏季懒人饭“绿豆棋子面”，我老家俗称“绿豆棋儿”的。
绿豆，是夏季不可或缺的食物，既可以当粮食，又可以是蔬菜，还是一味药材。绿豆与面食的搭配也是北方人十分喜爱的夏季美食。关键是自己动手，擀出滑溜溜、筋道道的面棋儿。如今小家庭，人少‘吃得也不多，一根小擀面杖、一杯面粉也就够了。如果勤快些，一次多擀一些，冻在冰箱里，随吃随煮，就更方便了。也有超市里售卖干面棋儿，买来一用也未尝不可。
面棋儿，其厚薄大小影响着豆粥的口感，稍稍大一些的薄片，煮来的豆粥顺滑粘稠；小而略厚的面片，则会吃出更清爽筋道的口感。根据自己的喜欢，适当调整吧。
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绿豆棋儿
材料：
绿豆1把，面粉1杯，盐少许，清水适量
做法：
1、将面粉中加入少许盐拌匀，再加入适量清水，和成略硬一些的面团，盖上湿布，饧30分钟以上；
2、撒上干粉，擀成薄饼，越薄越好；
3、将面饼卷在擀面杖上，用利刃沿擀面杖上面切开成面片；
4、刀刃与面片成45度下刀，切成约一指宽的细条；
5、再下直刀，切成菱形的面棋儿；
6、撒干粉抖开，防止黏连，面棋儿就做好了。
7、绿豆提前浸泡到吸足水分（没时间不泡也可以）；
8、锅中坐水烧开后，下入绿豆，大火煮开，转中小火煮至绿豆熟烂；
9、下入面棋儿，搅匀；
10、煮至面棋儿熟烂，即可。
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