油豆腐镶肉的做法

油豆腐镶肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 19:44:18

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分类标签：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱气血双补食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
油豆腐100克	猪肉(肥瘦)100克
荸荠20克	豌豆苗50克
青豆20克
淀粉(玉米)5克	香油10克
鸡精2克	盐3克
胡椒粉1克

油豆腐镶肉的做法详细步骤

1. 荸荠切碎用纱布包住挤干水分，加入绞肉（猪肉绞碎）、调味料、淀粉拌匀做成肉馅；
2. 从油豆腐中间挖出豆腐，呈中空状，小心不要弄破豆腐皮；
3. 肉馅塞入挖空的豆腐皮，青豆放中间，做成豆腐包；
4. 豆腐包蒸约20分钟，同时用另一锅加高汤，豌豆苗后勾芡，淋在豆腐包上即可。

油豆腐镶肉的做法小贴士

制作要诀：
豆腐包可以多做些放冷冻室，如同水饺一样，取用时放入蒸笼多蒸10分钟，一样好吃。