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原料:千张200克,牛肚邦250克,葱,料酒,白糖,盐,味精,生姜,熟猪油
制作:
(1)把千张切成丝后放入沸水中略焯,捞出浸入冷水备用葱10克切在段
(2)把牛肚邦放入冷水锅中焯到七成熟捞出入清水中冲洗干净切成厚片。
(3)锅放旺火上,下猪烧热,倒入牛肚邦,略炒后加入酒,糖,葱姜和水,用中小火焖30分钟,再加盐,千张,再用中小火焖10分钟,
来自: 天谷居士 > 《浙菜》
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